소고기 육전 만드는 법 파 육전 만드는 법 파 육전 만드는 법 고기전 만드는 법 우리 아이와 남편이 소고기 전을 좋아해서 육전 고기를 사서 구워 먹습니다. 저는 순한 팥죽 부분을 사용해서 노릇노릇하고 고소해질 때까지 구워 먹었습니다. 얇게 썬 재료에 양념을 하고 찹쌀가루와 계란을 묻혀 구워 먹으면 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘은 맛있게 만들어 먹을 수 있는 파무침을 준비했습니다. 양파간장으로 먹어도 맛있지만, 파와 섞은 파양념을 더하면 기름지지 않고 고소한 맛이 더해집니다. 고소한 소고기 육전 파무침 양념은 새콤달콤 매콤해서 맛이 없을 수 없습니다. 밥 반찬으로도 좋고 술 안주로도 좋습니다. 참기름, 소금, 후추로 양념하고 찹쌀가루와 계란을 묻혀 구워 먹습니다. 쫄깃쫄깃하고 부드럽고 고소합니다.소고기전 만들기 시작해 볼까요?재료 준비 미트로프용 소고기 250g 참기름 2큰술 소금, 후추 약간 계란 2-3개 찹쌀가루 5큰술 (밀가루나 팬케이크 믹스로 대체 가능) 식용유 적당량 *파와 무무침 파와 무무침 100g 간장 2/3큰술 생선소스 1/3큰술 고춧가루 1작은술 황설탕 2/3작은술 식초 1작은술 참기름 1/2큰술 참깨 약간 *계량 단위 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml 기준 1. 재료 준비 고기 양념하기 쇠고기는 팥, 우둔살, 등심 등 살코기와 담백한 부위로 준비합니다. 너무 두껍다면 식감이 딱딱하고 얇으면 모양을 잡기 힘들기 때문에 적당히 얇게 썰어주는 것이 좋다. 미트로프용 쇠고기는 마트나 정육점에서 살 수 있다. 오늘은 팥두부를 준비했다. 먼저 냄새가 나지 않도록 준비한다. 종이타월에 하나씩 올려놓고 핏물을 제거한다. 핏물을 제거한 후 소금과 후추로 간한다. 파로 간을 할 것이기 때문에 간장과 유청을 준비할 필요가 없고 기본 양념은 깨끗하다. 얇기 때문에 소금과 후추를 살짝 뿌려 짜지 않게 한다. 진한 풍미와 부드러운 감칠맛을 위해 참기름을 얇게 바른다. 그러면 고기 육수가 더 촉촉해지고 계란을 묻혀 구우면 맛있다. 2. 찹쌀가루와 계란을 묻힌다. 트레이 두 개를 준비한다. 한쪽에 찹쌀가루 5큰술을 넣고 반대쪽에 계란 2개를 풀어줍니다. 2개 정도로 만들 수 있지만 크기에 따라 3개를 사용해도 됩니다. 계란을 잘 풀어서 흰 덩어리를 제거하면 고기 모양을 고르게 하고 구울 수 있습니다. 찹쌀가루를 묻혀서 쫄깃하고 바삭하고 촉촉한 식감을 연출합니다. 덩어리나 빈 공간 없이 가볍게 뿌려줍니다. 밀가루나 튀김가루로 대체해도 됩니다. 튀김가루를 사용하면 소금 양을 줄일 수 있습니다. 덩어리 없이 계란물을 고르게 묻힙니다. 계란물을 고르게 묻혀서 색깔이 예쁘고 황금빛 갈색이 되게 해주세요. 3. 팬 프라이. 예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 올려서 튀깁니다. 얇게 썬 고기는 강한 불에서 타기 쉽고 빨리 익기 때문에 중불에서 팬케이크를 튀깁니다. 하얗게 되면 뒤집어서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 고소한 소고기 팬케이크 레시피가 완성되었습니다. 4. 파무침 만들기 고기전골에 어울리는 파양념을 만든다. 고춧가루 1작은술, 간장 2/3큰술, 식초 1작은술, 흑설탕 2/3작은술, 생선소스 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 약간을 넣고 섞는다. 썰어 놓은 파를 찬물에 담가 매운맛을 살짝 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 양념에 넣는다. 새콤달콤 양념은 취향에 맞게 조절한다. 5. 완성 완성된 소고기 전골을 파무침과 함께 접시에 담아 마무리한다. 뜨거울 때 먹으면 부드럽고 고소하며 매콤달콤한 파무침과 잘 어울린다. 소고기 전골을 만들 때는 얇은 고기에 찹쌀가루와 계란을 묻힌 후 중불로 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 파무침을 넣어서 맛있는 레시피를 즐길 수 있다. 고소한 전골을 즐겨보자. 케우짐!