간장 볶음 감자 만드는 법 엄청 쉬운 볶음 감자 스트립 만드는 법 볶음 감자 만드는 법
오늘은 남편 도시락 반찬으로 볶음 감자를 만들었어요.보통 소금으로 간을 하고 볶는데 오늘은 간장을 넣어서 살짝 풍미와 단맛을 더했어요.색은 좀 진하게 보이지만 맛은 다르고 진해요.양파, 당근, 매콤한 청양고추를 넣어서 야채를 많이 넣었어요.남편은 감자 반찬을 별로 안 좋아하는데 이 볶음 감자 스트립은 좋아해요~그래서 저는 보통 남편의 감자 요리를 볶음 반찬으로 대체해요^^ 간장 볶음 감자 만드는 법 계량 기준 1숟가락 = 10ml, 1컵 = 180ml 재료 중간 크기 감자 2개 양파 1/4개 당근 1/5개 청양고추 1개 간장 2숟가락 소금 적당량 고춧가루 약간 올리고당 0.5숟가락 (취향에 따라 첨가) 1. 감자 준비 중간 크기 감자 2개를 준비합니다.깨끗이 껍질을 벗기고 씻습니다. 너무 두껍게 썰지 마세요. 0.5~0.7cm 두께로 썬 후(썰 때는 한 면을 잘라 평평하게 만들고 도마 위에 잘 올려놓고 안전하게 썰 수 있도록 자릅니다) 같은 두께로 띠 모양으로 썬다. 1. 전분 제거 전분을 제거하려면 물에 잠시 담가두고 두 번 씻은 후 물기를 최대한 제거한다. 전분을 제거하지 않으면 볶을 때 서로 달라붙어 딱딱해진다. 쫄깃한 식감을 좋아한다면 전분을 제거하지 않고 볶아도 된다! 3. 반찬 준비 볶음 감자를 위한 반찬을 준비해보자. 당근 1/5개, 양파 1/4개를 얇게 썰어준다. 청양고추 1개를 대각선으로 썰어준다! 어린이 반찬이라면 청양고추는 빼도 된다. 4. 재료를 볶는다. 중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 2바퀴 두른 후 당근과 양파를 넣고 볶는다. 소금을 조금 넣고 약 2분간 볶아 재료의 수분을 죽인다. 그런 다음 전분을 제거한 감자와 스트립을 모두 넣고 같은 방법으로 볶는다. 식용유를 1숟가락 더 넣고 볶는다~ 펴지 않게 계속 볶다가 넓게 펴서 약 1분간 방치하고 다시 볶고 다시 펴서 약 3분간 볶는다. 5. 간장을 넣는다. 약 3분간 볶은 후 재료 가장자리(팬 가장자리)에 간장 2숟가락을 넣는다. 가면서 넣고 색과 양념이 재료에 고르게 흡수될 때까지 볶는다. 그런 다음 썰어 놓은 청양고추를 넣고 약 2분간 볶아 감을 익힌다. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 더 넣으세요. 아마 싱거울 겁니다. 저는 고운 소금을 0.2티스푼 정도 넣고 양념을 조절했습니다. 또 맛을 보시고 단맛이 조금 더 필요하다고 생각되면 올리고당을 0.5스푼 더 넣어주시면 됩니다. 마지막으로 통후추를 갈아서 적당량 뿌리고 참깨를 뿌려주면 초간단하고 맛있는 볶음 감자 스트립이 완성됩니다. 6. 완성된 요리는 밥과 정말 잘 어울리는 반찬입니다. 밥 위에 듬뿍 얹어 먹어도 짜지 않고 맛있습니다. 소금을 넣어 깔끔하게 볶아도 맛있지만 간장의 향과 풍미로 볶아도 맛있습니다. 햄이나 소시지, 베이컨 등과 함께 볶아도 맛있지만 저는 채소 본래의 맛을 느끼는 것을 정말 좋아합니다. 감은 대표적인 알칼리성 식품이라 산성 식품인 곡물과 함께 먹으면 체액을 산성화시킵니다. 예방할 수 있을 뿐만 아니라, 짠 음식을 먹은 다음 날 감자국을 먹었다는 일화가 있는데, 감자에 있는 칼륨이 나트륨 배출에 도움이 된다고 합니다. 그래서 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식이죠~~ 땅속사과라 불리는 감자는 비타민C가 풍부해서 스트레스로 인한 피로와 무기력증을 없애는 역할을 한다고 합니다. 감자의 비타민은 다른 야채는 열로 조리하면 대부분 파괴되지만, 감자의 비타민은 조리해도 쉽게 파괴되지 않기 때문에 맛있게 조리해서 반찬으로 만들어 먹으면 좋을 듯합니다!